{"id":2463,"date":"2013-04-01T14:49:18","date_gmt":"2013-04-01T13:49:18","guid":{"rendered":"https:\/\/awecadvisors.org\/le-stress-chez-les-animaux-delevage-concept-et-effets-sur-la-production\/"},"modified":"2024-05-06T17:13:35","modified_gmt":"2024-05-06T16:13:35","slug":"le-stress-chez-les-animaux-delevage-concept-et-effets-sur-la-production","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/awecadvisors.org\/fr\/animaux-delevage\/le-stress-chez-les-animaux-delevage-concept-et-effets-sur-la-production\/","title":{"rendered":"Le stress chez les animaux d’\u00e9levage : concept et effets sur la production"},"content":{"rendered":"

D\u00e9borah Temple, Eva Mainau, Xavier Manteca<\/strong><\/p>\n

Pour plus d’informations<\/a>
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Le terme de \u201cstress\u201d a largement \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 en biologie pour d\u00e9crire un ensemble de changements physiologiques et de comportements d\u00e9coulant d\u2019un stimulus aversif. En 1929, cannon a d\u00e9crit le stress comme \u00e9tant la tentative du syst\u00e8me m\u00e9dullaire sympatho-adr\u00e9nal (SAM) de r\u00e9guler l\u2019hom\u00e9ostasie quand l\u2019animal est confront\u00e9 \u00e0 un stimulus aversif. Plus tard, dans une de ses \u00e9tudes classiques sur la r\u00e9ponse de l\u2019axe hypothalamo-hypophyso-surr\u00e9nalien (HHS) aux stimuli nocifs, selye sugg\u00e9ra que l\u2019organisme r\u00e9agit de mani\u00e8re non-sp\u00e9cifique \u00e0 une grande vari\u00e9t\u00e9 de stimuli aversifs, principalement en augmentant l\u2019activit\u00e9 de l\u2019axe HHS<\/p>\n

Voies impliqu\u00e9es<\/h3>\n

On consid\u00e8re g\u00e9n\u00e9ralement que l\u2019axe hhs et le syst\u00e8me sam sont les deux \u00e9l\u00e9ments fondamentaux de la r\u00e9ponse au stress, et la concentration plasmatique de glucocortico\u00efdes a tr\u00e8s souvent \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9e pour mesurer le stress. Le probl\u00e8me de cette approche est que l\u2019axe hhs et le syst\u00e8me sam ont une fonction cruciale dans la mobilisation de l\u2019\u00e9nergie et dans la redistribution des nutriments vers les tissus actifs. Les situations aversives (par exemple : les bagarres) tout comme celles qui sont gratifiantes (par exemple : la reproduction et l\u2019accouplement) peuvent donc provoquer des r\u00e9ponses physiologiques de stress similaires. Si on consid\u00e8re que le stress est potentiellement n\u00e9gatif, il peut donc \u00eatre trompeur de consid\u00e9rer qu\u2019il est synonyme d\u2019activation de l\u2019axe HHS.<\/p>\n

D\u2019autre part, il y a aujourd\u2019hui suffisamment d\u2019\u00e9vidences prouvant que les cons\u00e9quences n\u00e9gatives qu\u2019un stimulus aversif peut produire sur un animal ne d\u00e9pendent pas de la nature physique de ce stimulus, mais bien plut\u00f4t de la mesure en laquelle l\u2019animal peut le pr\u00e9voir et le contr\u00f4ler. Cons\u00e9quemment, il a \u00e9t\u00e9 sugg\u00e9r\u00e9 que le terme \u201cstress\u201d ne soit utilis\u00e9 que quand l\u2019animal est confront\u00e9 \u00e0 une situation qui exc\u00e8de la capacit\u00e9 de r\u00e9gulation de son organisme, sp\u00e9cialement quand cette situation implique un certain degr\u00e9 d\u2019impr\u00e9visibilit\u00e9 et de manque de contr\u00f4le.<\/p>\n

La recherche scientifique sur le stress a plus r\u00e9cemment abord\u00e9 le r\u00f4le du cerveau dans la r\u00e9ponse au stress. Diff\u00e9rentes aires c\u00e9r\u00e9brales sont impliqu\u00e9es dans l\u2019organisation des r\u00e9ponses aux stimuli aversifs ou mena\u00e7ants, et ces aires interagissent largement entre elles. Les neurones hypothalamiques, par exemple, sont sensibles aux stimuli physico-chimiques internes, aux stimuli physiques externes et aux stimuli psycho-sociaux. La r\u00e9ponse de stress est imm\u00e9diate dans une large mesure en raison du facteur de lib\u00e9ration de corticotrophine (CRF), s\u00e9cr\u00e9t\u00e9 principalement par le noyau paraventriculaire de l\u2019hypothalamus.<\/p>\n

 <\/p>\n

Facteurs de stress<\/h3>\n

Les facteurs de stress peuvent \u00eatre divis\u00e9s en facteurs physiques, facteurs sociaux (r\u00e9sultants de l\u2019interaction entre individus de la m\u00eame esp\u00e8ce) et facteurs li\u00e9s aux pratiques d’\u00e9levage. Les facteurs de stress ont aussi un effet additif. Cela signifie que quand diff\u00e9rents facteurs stressants ont une incidence au m\u00eame moment sur l\u2019animal, la r\u00e9ponse de stress est plus grande que si l\u2019animal avait \u00e9t\u00e9 expos\u00e9 \u00e0 un seul facteur stressant. Des situations comme le sevrage et le transport peuvent ainsi \u00eatre sp\u00e9cialement difficiles pour les animaux.<\/p>\n

Comment le stress peut-il affecter les performances zootechniques ?<\/h3>\n

La r\u00e9ponse de stress induit diff\u00e9rents changements qui peuvent avoir des effets n\u00e9gatifs sur les performances zootechniques. Ces effets incluent entre autres des changements dans la fonction immune et l\u2019augmentation cons\u00e9quente de la sensibilit\u00e9 aux maladies, la r\u00e9duction de l\u2019ingestion et de la rumination, l\u2019inhibition de la lib\u00e9ration d\u2019ocytocine et la r\u00e9duction de la fertilit\u00e9. Dans cette fiche technique seront abord\u00e9s l\u2019effet du stress sur la sensibilit\u00e9 aux maladies, sur l\u2019ingestion et sur la rumination.<\/p>\n

Fonction immune et sensibilit\u00e9 aux maladies<\/h3>\n

Le stress peut inhiber le fonction immune. Cependant, les m\u00e9canismes responsables de l\u2019effet de stress chronique sur le syst\u00e8me immunitaire sont sp\u00e9cifiques et n\u2019affectent que certains types de d\u00e9fense contre les maladies. Quand la r\u00e9ponse au stress implique la lib\u00e9ration de glucocortico\u00efdes ou de cat\u00e9cholamines, la r\u00e9ponse immune cellulaire est inhib\u00e9e. En pratique, cela signifie que certaines pathologies sont plus susceptibles d\u2019\u00eatre accentu\u00e9es par le stress chronique que d\u2019autres. Parmi ces pathologies, on trouve les maladies respiratoires infectieuses et l\u2019infection par salmonella sp. De plus, il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 que le stress durant le transport augmente l\u2019incidence de pneumonie caus\u00e9e par pasteurella sp. augmentant ainsi la mortalit\u00e9 chez les bovins et les ovins ; il en est de m\u00eame pour la salmonellose chez les ovins et les chevaux.<\/p>\n

Les situations potentiellement stressantes peuvent aussi avoir pour cons\u00e9quence d\u2019augmenter la sensibilit\u00e9 \u00e0 d\u2019autres maladies. Par exemple, plusieurs \u00e9tudes ont d\u00e9montr\u00e9 qu\u2019une augmentation de la pr\u00e9valence de mammites chez les vaches laiti\u00e8res \u00e9tait due \u00e0 de la peur chronique. M\u00eame si l\u2019on ne conna\u00eet pas le m\u00e9canisme pr\u00e9cis expliquant ce fait, on a sugg\u00e9r\u00e9 que la fonction des cellules nkc (\u201cnatural killer cells\u201d) pourrait se voir affect\u00e9e par le stress et ce qui pourrait conduire \u00e0 son tour \u00e0 une augmentation de la sensibilit\u00e9 de la glande mammaire aux agents infectieux.<\/p>\n

De m\u00eame, on sait que le stress pendant le sevrage augmente le risque de maladies digestives chez plusieurs esp\u00e8ces.<\/p>\n

Ingestion et rumination<\/h3>\n

L\u2019effet n\u00e9gatif du stress sur l’ingestion a \u00e9t\u00e9 reconnu bien que les changements pr\u00e9cis impliqu\u00e9s soient encore objets de d\u00e9bat. Il est malgr\u00e9 tout tr\u00e8s probable que l\u2019effet inhibiteur du stress sur l\u2019app\u00e9tit soit cons\u00e9quence d\u2019une complexe interaction entre les glucocortico\u00efdes, la leptine et le CRF.<\/p>\n

Il y a des \u00e9vidences sugg\u00e9rant que le stress a un effet inhibiteur sur la rumination et que cela, \u00e0 son tour, peut r\u00e9duire la digestibilit\u00e9 des aliments et, cons\u00e9quemment, affecte la production, tout en augmentant le risque d\u2019acidose ruminale. On ne conna\u00eet pas pr\u00e9cis\u00e9ment le m\u00e9canisme sous-jacent aux effets du stress sur la rumination, mais il est int\u00e9ressant de remarquer que l\u2019activit\u00e9 du cerveau pendant la rumination est similaire \u00e0 celle du r\u00eave et on sait que le stress peut rendre le r\u00eave difficile.<\/p>\n

R\u00e9sum\u00e9<\/h3>\n

Les deux \u00e9l\u00e9ments principaux de la r\u00e9ponse de stress sont l\u2019axe hhs et le syst\u00e8me sam, et aussi bien les taux plasmatiques de glucocortico\u00efdes que les changements de comportement ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9s pour mesurer le stress. Le stress appara\u00eet quand les demandes environnementales exc\u00e8dent la capacit\u00e9 d\u2019adaptation de l\u2019organisme, surtout quand l\u2019animal per\u00e7oit une situation d\u00e9termin\u00e9e comme \u00e9tant impr\u00e9visible et peu contr\u00f4lable. Les facteurs de stress ont un caract\u00e8re additif et par cons\u00e9quent des situations comme le sevrage ou le transport sont susceptibles de provoquer des r\u00e9ponses de stress intense chez les animaux.<\/p>\n

\n

R\u00e9f\u00e9rences<\/h3>\n
    \n
  • Cannon WB 1929 Bodily changes in pain, hunger, fear and rage : an account of recent researches into the function of emotional excitement. Appleton, New York.<\/li>\n
  • Selye H 1936 A syndrome produced by diverse nocuous agents. Nature 138 : 32-33.<\/li>\n
  • Broom DM et Johnson KG 1993. Stress and Animal Welfare. Chapman & Hall, Londres.<\/li>\n
  • Koolhaas JM, Bartolomucci A, Buwalda B, de Boer SF, Fl\u00fcgge G, Korte SM, Meerlo P, Murison R, Olivier B, Palanza P, Richter-Levin G, Sgoifo A, Steimer T, Stiedl O, van Dijk G, W\u00f6hr M, Fuchs E 2011 Stress revisited : A critical evaluation of the stress concept. Neuroscience and Biobehavioral Reviews 35, 1291-1301.<\/li>\n<\/ul>\n<\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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