Nancy De Briyne, Charlotte Berg, Thomas Blaha, Déborah Temple
Molts porcs mascles són castrats quirúrgicament a Europa. Sovint sense analgèsia. Tot i que la legislació europea permet això durant els primers 7 dies d’edat, aquest és un procediment dolorós i, per tant, genera problemes de benestar. Per abordar això, el 2010, per iniciativa de la Comissió Europea i la presidència belga, representants de pagesos europeus, la indústria càrnia, minoristes, científics, veterinaris – representats per la Federació de Veterinaris d’Europa (FVE) i ONGs de benestar animal van acordar la “Declaració Europea sobre alternatives a la castració quirúrgica de porcs“. L’objectiu final d’aquesta Declaració és eliminar gradualment la castració quirúrgica dels porcs el 2018. Però la Declaració també demanava que a partir de l’1 de gener del 2012, la castració quirúrgica dels porcs només es fes amb analgèsia i/o anestèsia perllongada.
El setembre del 2015, la FVE juntament amb la Comissió Europea van analitzar el progrés observat als diferents països després de la Declaració. Els resultats obtinguts de 24 països de la UE mostren que aproximadament un terç (36%) dels porcs es cria com a mascles sencers, mentre que la gran majoria (61%) dels porcs mascles encara es casten quirúrgicament. La immunocastració es fa servir en el 3% dels porcs mascles.
La majoria dels porcs mascles castrats quirúrgicament no reben cap analgèsia. No obstant això, l’analgèsia postoperatòria (encara que sense anestèsia) s’usa cada cop més a molts països, probablement en part a causa de la Declaració. El problema de l’analgèsia sola és que l’efectivitat d’aquest mètode per alleujar el dolor durant la castració dels garrins és qüestionable. L’ús d’anestèsia i analgèsia és una pràctica comuna en un nombre molt limitat de països de la UE.
Aquests resultats mostren que tots dos terminis (2012 i 2018) establerts per la Declaració estan lluny de complir-se. Tot i això, la Declaració ha reunit totes les parts implicades amb aquest tema i ha contribuït a una millora en el nombre de porcs castrats quirúrgicament amb cert alleujament del dolor i l’augment del nombre de porcs criats com a mascles sencers.
Com a prioritat per obtenir més progressos, haurien d’acordar-se mútuament, a nivell nacional o de la UE, una sèrie de protocols d’anestèsia i/o analgèsia pràctics i efectius.
El percentatge de porcs immunocastrats encara és molt baix. Tot i això, sembla una alternativa prometedora a la castració quirúrgica. En alguns països, la producció de mascles sencers s’ha utilitzat durant molt de temps i alguns altres països han informat de l’augment de la producció de mascles sencers. Depenent del país, la immunocastració i la producció de mascles sencers es preveuen com a alternatives valuoses a la castració quirúrgica, encara que és probable que mai puguin reemplaçar per complet la castració quirúrgica.
A Europa els consumidors són cada cop més crítics pel que fa a com es crien i manegen els animals. Les pràctiques de maneig doloroses com la castració provoquen una gran preocupació pública. Atès el context econòmic actual de molts països, és poc probable que les granges porcines convencionals puguin seguir la declaració europea sobre castració, tret que es torni obligatòria d’una manera o altra. Les estratègies d’intervenció haurien d’ajudar els productors i els veterinaris a desenvolupar mètodes pràctics, alhora que siguin viables i beneficiosos per al benestar animal. La implementació d‟estratègies per minimitzar el dolor il‟estrès associats a la castració del porc està connectada amb el futur del sector porcí europeu.
Hi ha la necessitat de desenvolupar protocols efectius d’analgèsia/anestèsia
Encara hi ha una important limitació en l’ús de la combinació d’anestèsia i analgèsia durant la castració dels garrins mascles, i l’anestèsia és la restricció més gran. Com a prioritat per obtenir més progressos, cal acordar una sèrie de protocols d’analgèsia i/o anestèsia mútuament acordats, pràctics i efectius, a nivell nacional o de la UE. Aquests protocols han de ser rendibles, produir un mínim estrès i dolor durant i després de la castració i ser segurs tant per al manipulador com per al garrí. El mètode també ha de garantir una recuperació ràpida per minimitzar el risc que la truja aixafi els garrins.
El 2016, un consorci europeu sobre la base d’una convocatòria de la Comissió Europea (SANCO/2014/G3/026) va començar un estudi sobre els mètodes d’anestèsia i analgèsia per a tots els porcs i altres alternatives per als porcs utilitzats en productes tradicionals, anomenat ‘CASTRUM’. Els resultats d’aquest estudi estan disponibles en línia.
La immunocastració pot ser de més benefici per als animals
La immunocastració de porcs s’utilitza cada cop més a Bèlgica, principalment a causa de l’impacte d’un important detallista belga (Colruyt) que des de finals del 2010 només accepta porcs castrats per immunocastració. La limitació principal per a la immunocastració està relacionada amb problemes de mercat i l’error humà (vacunar fora del període de temps recomanat, ometre una dosi). A Europa, la majoria dels detallistes no accepten carn de porcs immunocastrats ja que temen una mala acceptació per part del públic. Tot i això, en el cas de Bèlgica, l’acceptació de la immunocastració va donar a Colruyt una imatge positiva, compromesa amb el benestar animal.
Figura: Percentatge de porcs mascles i mètodes de castració als 24 països enquestats .
Els costos i beneficis de la cria de mascles sencers depenen del percentatge de mascles amb olor sexual a la carn
A Irlanda, Portugal, Espanya i el Regne Unit, menys del 20% dels porcs són castrats quirúrgicament. La majoria dels països no crien mascles sencers a causa de la incidència de l’“olor de mascle” a la carn. Bèlgica, França, Alemanya, els Països Baixos i Suïssa han vist un augment significatiu en el nombre de porcs criats com a mascles sencers. Fins ara, no hi ha un mètode online acceptat i validat internacionalment per detectar les canals amb olor de mascle.
El projecte Cost Action IPEMA (d’anglès “Innovative Approaches for Pork Production with Entire Males”) aborda els desafiaments en la gestió de la qualitat del producte, requisits nutricionals, maneig d’animals i de l’ambient per reduir la incidència de l’olor de mascle a les canals. Així mateix, aborda problemes de benestar relacionats amb la cria de mascles sencers.
Taula: Percentatges de mascles sencers, immunocastrats i quirúrgicament castrats i mètodes de castració utilitzats als 24 països enquestats per la FVE
País |
Macles sencers |
Immunocastrats |
Castració quirúrgica |
Mètode de castració quirúrgica |
Població porcina* |
||
| Castrats amb anestèsia i analgèsia | Castrats només amb analgèsia (%) | Castrats sense analgèsia o anestèsia | |||||
| % del total | % del total | % del total | % dels castrats quirúrgicament | % dels castrats quirúrgicament | % dels castrats quirúrgicament | ||
| Austria | 5 | 0 | 95 | 1 | 72 | 27 | 2869 |
| Bèlgica | 15 | 18 | 67 | 3 | 6 | 91 | 6351 |
| R. Checa | 5 | 5 | 90 | 6 | 31 | 63 | 1548 |
| Dinamarca | 5 | 0 | 95 | 0 | 95 | 5 | 12402 |
| Estonia | 0 | 0 | 100 | 0 | 10 | 90 | 359 |
| Finlandia | 4 | 0 | 96 | 0,5 | 99 | 0.5 | 1258 |
| Francia | 20 | 0 | 80 | 0 | 50 | 50 | 13428 |
| Alemania | 20 | 0,5 | 80 | 1 | 99 | 0 | 28046 |
| Hungría | 1 | 0 | 99 | 0 | 0 | 100 | 2935 |
| Islandia | 5 | 0 | 95 | 0 | 95 | 5 | 36 |
| Italia | 2 | 5 | 93 | 0,5 | 2,5 | 97 | 8561 |
| Irlanda | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1468 |
| Lituania | 0 | 0 | 100 | 0 | 0 | 100 | 368 |
| Luxemburgo | 1 | 0 | 99 | 0 | 99 | 1 | 90 |
| Holanda | 80 | 0 | 20 | 30 | 0 | 70 | 12013 |
| Noruega | 1 | 1 | 99 | 99 | 0 | 1 | 1644 |
| Portugal | 85 | 2,5 | 12,5 | 0 | 0 | 100 | 2014 |
| Rumanía | 0 | 5 | 95 | 2 | 4 | 94 | 5180 |
| Eslovaquia | 0 | 10 | 90 | 0 | 12 | 88 | 637 |
| Eslovenia | 1 | 0 | 99 | 1 | 9 | 90 | 288 |
| España | 80 | 5 | 15 | 1 | 7 | 92 | 25495 |
| Suecia | 0 | 6 | 94 | 24 | 76 | 0 | 1478 |
| Suiza | 5 | 2,5 | 92,5 | 97 | 0 | 3 | 1573 |
| R. Unido | 98 | 0,5 | 2 | 4,5 | 4.5 | 91 | 4383 |
| 2,542 | 75,333 | 11,271 | |||||
| Europa-24 media (mediana) | 2,7 (0,2) | 78 (95) | 11 (0.5) | 32 (7,5) | 50 (65) | 132920 | |
| Europa-24 (según población de cerdos) | 36% | 3,00% | 61% | 5% porcs castrats quirúrgicament | 41% porcs castrats quirúrgicament | 54% porcs castrats quirúrgicament |
Referèncias
- Castrum Consortium 2017 Methods of anaesthesia and analgesia for all pigs and other alternatives for pigs used in traditional products, EU publication.
- Cost Action IPEMA http://www.ca-ipema.eu/
- De Briyne N, Berg C, Blaha T, Temple D, Pig castration: will the EU manage to ban pig castration by 2018? Porcine Health Management Journal, 2:29, 1-11 2016
- European Commission. European Declaration on alternatives to surgical castration of pigs. https://ec.europa.eu/food/animals/welfare/practice/farm/pigs/castration_alternatives_en
- Fredriksen B, Furnols MFI, Lundstrom K, Migdal W, Prunier A, Tuyttens FAM, Bonneau M. Practice on castration of piglets in Europe. Anim. 2009;3:1480–7.
- Rault JL, Lay Jr DC, Marchant-Forde JN. Castration induced pain in pigs and other livestock. Appl Anim Behav Sci. 2011;135:214–25.
